Makanan khas Kabupaten Sragen salah satunya adalah Soto Kwali yang mana untuk dapat membedakan secara jelas keberadaan sebuah makanan ini ada atau tidak di sebuah warung makan, lesehan,restoran dll adalah adanya sebuah Kwali atau wong jowo nyebutnya kuali sebuah tempat untuk menaruh air atau sup dan ini dapat kamu jumpai di depan setiap rumah makan sepanjang Jl.Sukawati, Sragen.
Baca Juga: Deretan Kolam Renang di Sragen Beserta Harga Tiket Masuknya
Soto kwali memang sudah familiar bagi masyarakat Sragen khususnya karena sudah menjadi budaya turun temurun sebagai masakan lokal wong Sragen, bagi kamu yang kebetulan singgah di Sragen tidak salah bila mau mencoba makanan satu ini walau dibuat secara sederhana namun memiliki citra rasa yang mempesona.
Baca Juga: Harga Tiket Masuk Pandawa Water Word Solo
Untuk menikmati semangkok soto kwali tentunya harus dibarengin dengan penambah atau hindangan lainnya seperti tempe, krupuk, telor puyuh, tempe bacem dll sehingga citra rasa soto kwali makin menusuk sampai dalam tidak hanya di lidah saja namun menyentuh hingga cintra rasa hati yang terus dikenang sepanjang masa. Soto kuali yang menjadi unik salah satunya adalah dimana bumbunya terbuat dari tempe busuk namun tempe busuk memang sudah dipakai orang-orang Jawa khususnya untuk aroma sebuah masakan agar memiliki ciri khas, Bahan dasar soto ini adalah daging sapi namun ada juga yang pakai daging ayam namun ini diperuntukan bagi para kulinerian yang tidak suka dengan daging sapi penggunaan daging ayam relatif sedikit.
Baca Juga: 45 Tempat Wisata di Grobogan, Purwodadi Jawa Tengah
Apa saja sih yang akan kamu dapatkan saat membeli sebuah soto kwali? dalam satu mangkok soto terdiri dari Nasi tentunya sebagai makanan pokok orang Indonesia, kuah soto, Daging Sapi di suwir-suwir, Jeroan, Seledri di iris-iris kecil2,Bawang Goreng, dan kecambang pendek. Harga satu porsi soto kwali berkisar 10k-15k/porsi untuk harga menyesuaikan lokasi atau tempat makan.
Bagaimana sih cara membuat soto kwali? berikut resep soto kwali khas Sragen, Jawa Tengah:
Sediakan Bahan Berikut:
- 2 liter air
- ½ kg daging sapi sandung lamur
- 2 batang serai, memarkan
- 3 sdm minyak goreng
- 3 lembar daun salam
- 10 lembar daun jeruk purut
- 2 cm jahe dimemarkan
- 2 cm jahe dimemarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 50 g tempe semangis, potong kecil
- 2 batang daun bawang, potong besar
- 200 gram taoge
- Bawang goreng
- Bumbu halus: 8 butir bawang merah, 4 butir bawang putih, 2 sdt ketumbar, ½ sdt merica
- bubuk, garam secukupnya
- Seledri iris tipis
- Royko rasa daging
Langka Untuk Membuah Soto Kwali:
- Pertama, rebus daging sapi hingga empuk. Kemudian ambil dagingnya saja, potong dadu dan sisihkan.
- Ambil wajan, panaskan dengan api kecil.
- Tumis bumbu halus. Tambahkan batang serai, daun salam, lengkuas, jahe dan kunyit
- Tumis hingga tercium bau harum
- Angkat tumisan dan sisihkan.
- Sekarang, panaskan kembali kaldu daging tersebut.
- Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam kaldu daging. Aduk rata.
- Cara membuat soto kwali selanjutnya adalah dengan menambahkan daun jeruk purut, tempe semangit, dan potongan daun bawang.
- Tambahkan gula dan garam secukupnya.
- Agar rasa soto menjadi mantap, tambahkan Royco rasa daging
- Jika dirasa rasa sudah mewakili selera silahkan matikan kompornya dan sisihkan masaknya dan kemudian bisa di finishing agar tampilan makin kece badai sehingga selera makan bisa bertambah.
Bagaimana dengan makanan khas Sragen satu ini yaitu Soto Kwali berminat untuk mencoba mencicipi soto ini? silahkan sobat Triper berwisata kuliner di Kabupaten Sragen.
